کتاب کیهانشناخت از عینالزمان حسن بن علی بن محمد بن ابراهیم بن احمد ابوقطان مروزی (465-548 ق) معروف به قطان مروزی است. این کتاب در سالهای 498 تا 500 هجری در مرو نگاشته شده است. نثر فارسی بسیار شیوائی دارد و به زبان امروزی باید گفت کتابی است که مؤلف برای عموم نوشته است نسخهای از این کتاب را انتشارات کتابخانۀ آیتالله مرعشی در سال 1379 چاپ کرده است. بنده در سال 1343 از روی نسخۀ کتابخانۀ مجلس استنساخ کردم؛ این نسخه در اختیار ...
شرح مختصر : رنگ یکی از مشخصات اغذیه است که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر پذیرش مصرف کننده بسیار مهم است زیرا تقریبا تمام غذاها از هنگامی که به صورت خام بوده تا زمانی که به صورت غذای کامل تبدیل شود با یک رنگ قابل قبول برای مصرف کننده شناخته می شود رنگ و طعم اغذیه در بسیاری موارد به هم مربوط می باشند.از نظر صنایع غذایی استفاده از رنگها برای اسجاد فرآورده های جدید و یا بهبود کالا امری ضروری است و به همین دلیل مصرف رنگ در مواد غذایی روز به روز افزایش می یابد افزودن رنگ به اغذیه گاهی بلامانع ...